Vous recherchez la recette poulet façon coq au vin parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poulet façon coq au vin ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Poulet façon coq au vin recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire poulet façon coq au vin tue seul besion 17 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de poulet façon coq au vin :
- Vous avez besoin 1 poulet fermier
- Utilisation 1 bouteille de bourgogne rouge
- Fournir 250 grs petits champignons de Paris
- Vous devez vous préparer 200 grs poitrine fumée
- Vous devez vous préparer 2 échalotes
- Utilisation 2 carottes
- Fournir 2 gousses d’ail
- Utilisation 12 pommes de terre grenaille
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe d’armagnac
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Vous avez besoin 1 cuillère à café concentré de tomate
- Préparer Laurier
- Utilisation Thym
- Vous devez vous préparer 4 clous de girofle
- Utilisation Huile d’olive
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Vous avez besoin Sel
Disposez les cuisses de poulet dans la cocotte de façon à ce que le niveau du liquide arrive juste en dessous (cf photo). Ce poulet façon coq au vin est un plat familial qui ne demande pas trop de travail en cuisine et qui une fois encore présente l'avantage de combiner viande/volaille et légumes dans une même préparation. Retirez-les puis faites dorer les morceaux de poule. Ajoutez les oignons hachés et les gousses d'ail hachées les carottes coupées en rondelle.
Poulet façon coq au vin instructions :
- Découper le poulet en morceaux
- Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais
- Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin
- Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin
- Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool
- Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver
- Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées
- Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner
- Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen
- En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin
- Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine.
Dans un plat mettre les cuisses de poulet, les oignons émincés, les gousses d'ail épluchées et écrasées, mouiller avec le vin rouge. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Faire chauffer l'huile ou la margarine. Mettre les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajouter le reste du vin, les carottes en rondelles, le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Poulet façon coq au vin recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Poulet façon coq au vin recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
