A la recherche de recette à base de canard laqué pour nouvel an chinois parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite canard laqué pour nouvel an chinois ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner canard laqué pour nouvel an chinois de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de canard laqué pour nouvel an chinois! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire canard laqué pour nouvel an chinois tue avoir besoin 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :
- Vous avez besoin 2 l d'eau
- Vous avez besoin Pour le canard laqué :
- Préparer 1 canette de Barbarie
- Vous devez vous préparer 1 rhizome de gingembre frais
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe miel
- Fournir 1 cuillère à soupe sauce soja
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sel
- Vous avez besoin 1 cuillère à café 5 épices
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café gingembre moulu
- Préparer Pour les crêpes et garniture :
- Préparer 2 carottes
- Fournir 3 oignons nouveaux
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Utilisation 150 g farine
- Préparer 1 cuillère à café sel
- Préparer 1 étoile de badiane
- Fournir 1 carotte
- Préparer 1 oignon
- Vous avez besoin 2 sachet de vermicelles chinois
Canard laqué pour Nouvel an chinois pas à pas :
- 48 h avant : - Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau.
- Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo.
- Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant.
- Le lendemain : - - Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. - - Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ.
- Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes.
- Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez.
- 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja.
- 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard.
- Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Canard laqué pour Nouvel an chinois, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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